鸿运酒楼:苦练内功,提升品牌品质和形象

来源: 靖江日报 日期:2019-05-15 09:51

  鸿运酒楼作为靖江市的一家老牌餐饮名店,一直“以继承、挖掘靖江传统菜点为宗旨;发扬、创新靖江饮食文化为目的”,自成立以来,见证了靖江餐饮业多年来的辉煌与迷茫。伴随着餐饮行业日益增大的竞争压力与微利时代的到来,鸿运酒楼从多方面着手,全面提升品质形象。

  为了加强酒店管理,全新的酒店管理规范近日正式出台,这些规范的发布、监督执行,层层把关,实行问责制,润滑各个操作环节,严格以“六常法”自我检验,全面提升酒楼的执行力和精气神。同时,加强员工素养和操作技能、服务的培训,全面提高员工的职业素养和操作技能、服务水平。

  酒店将原料供应商重新洗牌,优胜劣汰,选择原料正宗优质、口碑佳的供应商合作,对一些次质原料或有不良记录的供应商坚决剔除。虚心接受顾客反馈意见,细化出品环节,层层把关,增强厨师和点心师工作责任感,认真总结,反复揣摩,确保菜点不因外在和人为因素影响品质。遍访靖江传统烹饪名师,挖掘、重新开发靖江传统菜点,同时,注重引进一些适合现代人口味的营养时令菜肴,极大地丰富鸿运酒楼菜点结构,以满足不同口味顾客的需要。

  服务是餐饮经营永恒的话题,用优质的服务满足客户需求是经营者最重要的目标,随着人们对消费要求的不断提高,餐饮企业要想获得顾客亲睐,就必须着眼于细节。鸿运酒楼制订了细节服务流程,并请顾客填写意见反馈单,找出原因,加以不断改进。同时,转变服务观念,变“被动服务”为“主动服务”。

  为此,鸿运酒楼总经理夏春说:“鸿运酒楼要想在品牌之路上走得更好更远,必须不断地提升品质;一系列措施的实行,我们的目的只有一个,那就是顾客的好口碑,我相信,经过努力,鸿运酒楼会以全新的品质形象鼎立在本地餐饮业,让广大消费者耳目一新。”

(作者:    责任编辑:刘博)