鸿运酒楼:让“陈士荣”品牌永葆青春

来源: 靖江日报 日期:2018-11-07 10:11

 

  今年入秋以来,鸿运酒楼“陈士荣”汤包的销售量比去年同期又有一定的提升,要做到这一点,是非常不容易的。据酒店负责人介绍,为了保证蟹黄汤包的品质,酒楼将拆蟹工分为黑白两班,所有蟹肉即拆即用。汤包的汤一般情况下要煲5个小时,需求量大的时候,煲汤的师傅也分为两班,昼夜不停地工作。汤包师每天早上5点上班,制作酒店早市汤包;10点之后,制作午市汤包;下午1点之后,制作供客人打包的冷冻汤包,所有汤包师每天都很忙碌。

  鸿运酒楼汤包制作团队多年来一直很稳定,抓质量、抓团队协作是鸿运酒楼一直坚持不懈的事,只有确保每只汤包都质量上乘,才能让顾客信赖“陈士荣”品牌,也只有师傅们团结协作,才能提高制作、服务的效率,在质量上有大的提高。正因为管理上严格,鸿运酒楼减少了顾客等待时间,提高了翻台率。他们一直履行着“前道工序为下道工序服务,下道工序把关、验收上道工序”的规定,只有员工间合作得好,才能保证“陈士荣”蟹黄汤包的品质。

  近年来,鸿运酒楼负责人带领汤包师们主动出击,在周边县市宣传“陈士荣”蟹黄汤包,吸引了众多媒体进行报道,让“陈士荣”蟹黄汤包品牌知名度大增。鸿运酒楼还先后在无锡、苏州、常州、南京等周边地区媒体上广泛宣传靖江蟹黄汤包,吸引众多外地客的目光。

  陈士荣汤包销售中,外地客人消费占有相当大的比例。江浙沪一带有很多客人,专程驱车数百里,为的就是一尝“陈士荣”蟹黄汤包。

(作者:    责任编辑:刘博)